Bonaire

Caribbean Food: Vai jūs mēģinātu Bonaires Iguana zupu?

Viņi ir izpārdoti ... atkal. Mazāk nekā stundu pēc atvēršanas pusdienām, uz bezgalīgas Bonaire šorčera, pazudusi Rose Inn slavenākā zupa, kas izgatavota no salas slavenākā ķirzaka. Netālu atrodas duci vietējie iedzīvotāji. Sviedri pilējas no savām rokām. Zupas es meklēju pirmos tos priekšā. Karstā zupa karstā dienā. Neviens man neatstāja. Pagaidiet. Ko pavārs man jautāja? Vai man patīk maza krūze ar atlikušo zupu, kas noņemta no pot apakšā? Um…

“Uzticiet man.” Dienas laikā mans vietējais draugs Andrejs uzstāja, ka Rose Inn iguāna zupa ir ceļotājiem piemērota. Tagad sieviete aiz letes pagriež savu palieku palieku mūsu ceļā. Atlikušais buljons paceļas uz vienu pusi virs dārzeņu un (yikes) svariem.

"Nāc, viņa to izvedīs mums."

Andreina vada mani uz vairākiem atlikumiem: saulaini balināti plastmasas krēsli, kas novietoti zem plankumainām starpsienām. Manā ēnā man pasniegtā zupas tēja izskatās garšīga. Bez mēroga. Yum.

"Tu vienkārši sālīja buljonu." Andrejs ir uz manis. Buljons ir viegli. Sīpoli, burkāni, nūdeles - mājās pagatavotas, garšas kā vistas zupa. Laba zupa. Bet es esmu svīšana siltumā. Karstā zupa šodien izpārdota? Es to nesaņemu.

„Iguanām ir divi dzimumlocekļi.”

"Atvainojiet?"

Andreina mirgo. “Tiek uzskatīts, ka zupa piedāvā daudz labumu veselībai, īpaši guļamistabā.”

"Tā kā iguānām ir divi dzimumlocekļi?"

Viņa pamāja, vadot manas acis uz vecāku vietējo vīriešu galdu un tukšām zupu bļodām.

Šī nav pirmā reize, kad esmu dzirdējis šādas prasības. Ir bijuši brīnumu augi pārgājienos, izbāzt krasta līniju, rumu perforā. Vai es esmu vairāk nekā pastaiga, niršana vai dzeršana prom no afrodiziaka Karību jūras reģionā? Un šī divu dzimumlocekļa loģika: vai tas attiecas uz visiem dzīvniekiem, kuriem ir vairāki papildinājumi? Vai futbola vārtsargi ēd vairāk astoņkājis?

„Viņam ir vairāk.” Andrejs man saka, ka Bonairians ir ēduši iguānu „no paša sākuma”. Iguanas ir viena no nedaudzajām vietējām skavām. Lēts štāpeļšķiedrām.

„Pārtika, kas dzimusi no nepieciešamības?” Es jautāju.

„Dažreiz. Bet izmēģiniet gaļu, ”viņa prasa. "Tad izlemiet."

Es ļaušu dažiem mīkstiem bitiem atrast ceļu uz manu karoti. Viņi garšo kā ... kauli. Un vairāk kaulu. Katrs iekost kaulu bits. Zobu kopšana sāk pārspēt garšu.

“Labi, jā? Garšo kā vistas?

"Umm… pārliecināts," lai gan es neesmu.

„Es esmu tikai skumji, ka tas nav gadalaiks, kad jūs izmēģināt savas olas,” viņa saka.

"Olas?"

"Viņi ir delikatese."

"Un iguānas iedzīvotāji ...?"

"Patiesībā, tā kļūst par problēmu." Andrejs piemin iguānas saglabāšanas sabiedrību un kā salas īpašuma attīstība (nevis zupu cienītāji) apdraud visvairāk sugu.

"Ir runāts par iguānas šķērsošanas zīmēm, kas tiek izvietotas uz ceļiem."

Tas ir jautrs zīme, ko iedomāties. Bet es esmu diezgan pārsteigts, ka medības iguānas pārtikai joprojām ir likumīgas. Esmu dzirdējis, ka tas nav Arubā. Tikmēr Bonaires rifi iegūst pasaules balvas par ilgtspējību. Tuvumā atrodas 400 spēcīgu ēzeļu. Tomēr iguānas…

„Tradīcija”, apgalvo Andrejs.

Tā ir grūta tradīcija norīt. Varbūt tas ir mans pārpalikums, bet kauliem jāturas katrs sakodiens. Svari izrādās stingrāki (ne kā vistas āda), un izjūt ar manu prātu. Es mirgo uz Iggy, mana brāļa bērnības loloju. Mans brālis dalījās ar visu, kas bija iguāna: viņiem ir trešā acs virs galvas; tie var nokrist 50 pēdas no koka bez traumām; vīrieši aizsargā sievietes, ja tās ir apdraudētas; viņi var peldēties zem ūdens…

„Ko jūs domājat?” Jautā Andrejs. Es pateicos viņai. Saruna kļūst par rītdienu un zupu sekundēm. Es domāju par domu. Tāpat kā daudzi iguānas uz Bonaires, es esmu uz žoga.

Vai esat gatavs veikt ceļojumu un izmēģināt sevi? Skatīt mūsu Nr. 1 kūrortu Bonairē.

Skatīties video: Can These 8 Americans Handle Caribbean Food? (Novembris 2019).